もし菅野家が屋台をやるなら…

埼玉県さいたま市大宮駅徒歩3分

大宮美容室Luca lino:aの菅野

です。宜しくお願い致します。

2020年1月1日やる事ない…

1日ダラダラしてても誰にも怒られない時期。

妻に「何したい？」って聞いたら「屋台食べたい」という事で

氷川神社へ。しかしメインは【屋台】であり、初詣ではない。だから私達は激混みの神社を無視して屋台オンリーで攻めるのです。初詣は別で行くので、、、

結局、ジャガーバター→唐揚げ→はし焼き→ビール→いちごみるく飴→ベビーカステラ→たこ焼き（持ち帰り）→焼きそば（持ち帰り）という流れです。我ながら素晴らしい流れですね。屋台大好き1級ですから。はい。

夫婦で歩いていて［買いたいと思う屋台］と［ここで買いたくない屋台］ってなんとなくあるよね〜って話になって。

「正月とか暇だから来年屋台やる？」

「いいね〜？なにやる？」

ってしょーもない妄想会話をする訳ですよ。

選ばれる屋台の条件

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行列ができるお店の共通点は

・清潔感　・お得感 ・インパクトなんだろうな。

【清潔感】

屋台だからこそ1番大切。
結構ガサツな方が多過ぎ。

お金触った手でそのまま飲食作りますか？

だから売り手と作り手は絶対分けた方がいいと思う。

【お得感】

これはトッピングですね。
焼きそばだってたら目玉焼きとか、じゃがバターだったらキムチ、明太マヨとか。自分で好きなだけ盛れるのがかなりよい。

【インパクト】
ディスプレイや店の看板。働き手の制服など。見ただけで食べたいって思える事が重要。

このように人は選んでどこで何を買うか選んでいる。

菅野家が屋台をやるなら何をやる

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回転率、原価、希少性を考えて私達は

ベビーカステラやりたい

理由は

・屋台意外で食べない
・原価安い（粉物）
・効率性

料金・・相場は
12個300円
20個500円
40個1000円

一回片面1分30秒×2で50個を焼ける。

焼き立てオンリー。お持ち帰り（冷めたのが良い人）は別レーン作る。

生クリーム、チョコ、蜂蜜とかのトッピング（別容器）パンケーキ要素出しちゃたり。

袋をおしゃれに、オリジナルのTシャツでスタイリッシュに。

っていうくだらない会話をしながら２人＆愛犬とテクテク歩いてる訳です。

平和や…